Bratheringe süßsauer eingelegt
Werden einen Tag vorher angesetzt und halten danach eine Woche. Frischer Hering ist einer der günstigsten Fische überhaupt.
Zubereitung
- Heringsfilets trocken tupfen, salzen und in Mehl wenden.
- In heißem Öl pro Seite 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Wasser, Essig, Zucker, Lorbeer, Senfkörner und Zwiebelringe aufkochen und wieder abkühlen lassen.
- Fisch in ein Glas oder eine Schale schichten, den kalten Sud angießen — heiß aufgegossen zerfällt der Fisch.
- Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Dazu passen Bratkartoffeln oder dunkles Brot.
So sparst du bei diesem Rezept
Hering ist der günstigste Speisefisch in deutschen Gewässern und gleichzeitig einer der fettreichsten. Selbst eingelegt kostet die Portion einen Bruchteil des fertigen Glases und hält genauso lange.
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