Arroz Negro – Schwarzer Tintenfischreis
Ein Reisgericht mit Tintenfischtinte, das durch seine Farbe und sein Aroma besticht, typisch für die spanische Küste.
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Die Tintenfischringe hinzufügen und kurz anbraten, damit sie leicht Farbe bekommen.
- Den Reis in den Topf geben und kurz unterrühren, damit er die Aromen aufnimmt.
- Die Tintenfischtinte mit der Fischbrühe vermischen und diese Mischung in den Topf geben.
- Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.
- Mit Zitronenspalten anrichten, damit jeder nach Belieben etwas Saft darüber gibt.
So sparst du bei diesem Rezept
Tintenfischtinte ist oft in kleinen Beuteln oder als Pulver erhältlich und lässt sich gut lagern, so kannst du sie bei Bedarf einsetzen ohne Verderb. Reis lohnt sich in größeren Mengen zu kaufen und in luftdichten Behältern aufzubewahren, so hast du immer die Grundlage für viele spanische Gerichte parat.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
