Paella de Mariscos – Meeresfrüchte-Paella
Ein klassisches Reisgericht aus Valencia mit verschiedenen Meeresfrüchten und Paprika.
Zubereitung
- Die Zwiebel, Knoblauch und Paprika waschen und fein würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne oder Paella-Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Paprika darin anschwitzen.
- Den Reis hinzugeben und kurz mitrösten, damit er etwas Aroma aufnimmt.
- Paprikapulver und Safran einrühren und anschließend die Brühe dazugeben.
- Die Hitze reduzieren und den Reis ohne Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Meeresfrüchte auf den Reis geben und weitere 10 bis 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Meeresfrüchte gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Meeresfrüchte im Tiefkühlfach, oft sind dort gemischte Pakete günstiger. Für den Safran kannst du auf eine kleine Menge oder eine Prise Kurkuma als Ersatz zurückgreifen, um den Geschmack zu verstärken.
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