2,57 € pro Portion 10,28 € gesamt 50 Minuten Fisch

Griechisches Kakavia – Fischsuppe

Name: Griechisches Kakavia – Fischsuppe
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 600 g verschiedene Fischfilets (z. B. Kabeljau, Rotbarsch); 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g Tomaten aus der Dose; 2 EL Olivenöl; 1 l Fischfonds oder Gemüsebrühe; 200 g Kartoffeln; 1 rote Paprika; 1 TL getrockneter Oregano; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Bund Petersilie

Diese traditionelle griechische Fischsuppe ist einfach zuzubereiten und nutzt frischen Fisch mit Gemüse und Gewürzen.

Zutaten

Portionen 4

600 gverschiedene Fischfilets (z. B. Kabeljau, Rotbarsch)
1große Zwiebel
2Knoblauchzehen
400 gTomaten aus der Dose
2 ELOlivenöl
1 lFischfonds oder Gemüsebrühe
200 gKartoffeln
1rote Paprika
1 TLgetrockneter Oregano
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
1 BundPetersilie

Kosten pro Portion: 2,57 €
Kosten gesamt: 10,28 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika putzen und in Streifen schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Kartoffeln und Paprika in den Topf geben und kurz mit anbraten, damit sie Geschmack entwickeln.
Tomaten aus der Dose hinzufügen und alles mit Fischfonds oder Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und nach etwa 20 Minuten Kochzeit der Suppe hinzufügen.
Alles weitere 10-15 Minuten simmern lassen, bis die Kartoffeln und der Fisch gar sind.
Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Fischreste oder Filets aus dem Angebot vom Wochenmarkt eignen sich gut für diese Suppe. Statt frischem Fisch kann auch Tiefkühlware verwendet werden, die oft günstiger ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

310kcal
35 gEiweiß
10 gFett
18 gKohlenhydrate

Allergene

FischSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und sollte luftdicht verschlossen aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit der Fisch nicht zerfällt und die Konsistenz erhalten bleibt. Ein schnelles Aufkochen sollte vermieden werden, da der Fisch sonst trocken wird.
Zutaten tauschen: Statt Kabeljau oder Rotbarsch können auch andere festfleischige Weißfische wie Seelachs oder Heilbutt verwendet werden, jeweils in gleicher Menge (600 g). Für den Fischfonds lässt sich auch Gemüsebrühe verwenden, wenn kein Fischfond zur Hand ist, das ändert den Geschmack aber etwas.
Das geht oft schief: Der häufigste Fehler ist, den Fisch zu früh oder zu lange zu kochen, wodurch er zerfällt oder trocken wird. Den Fisch erst in den letzten 10-15 Minuten der Kochzeit hinzufügen und die Suppe nur leicht simmern lassen, um die optimale Konsistenz zu erhalten.
Dazu passt: Frisches Weißbrot oder Baguette eignet sich hervorragend, um die Suppe aufzutunken und die Aromen zu genießen. Ein leichter grüner Salat mit Zitronen-Dressing ergänzt die Mahlzeit und sorgt für Frische.