Bánh Canh – Vietnamesische dicke Reisnudelsuppe mit Garnelen und Kräutern
Eine sämige Brühe mit dicken Reisnudeln, frischen Garnelen und einer Kräutermischung, die angenehm sättigt.
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung einweichen oder kochen und abtropfen lassen.
- Garnelen schälen und entdarmen, Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
- Fischbrühe erhitzen und Knoblauch hinzufügen, damit die Brühe mehr Aroma bekommt.
- Karotte schälen und in feine Streifen schneiden, zur Brühe geben und einige Minuten mitkochen.
- Garnelen in die Brühe geben und darin gar ziehen lassen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Reisnudeln in Schalen verteilen, heiße Brühe mit Garnelen und Karotten darüber gießen.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettenspalten garnieren und sofort servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Garnelen ungepult und schäle sie selbst, das ist oft günstiger. Dicke Reisnudeln lassen sich in asiatischen Läden in großen Packungen kaufen und sind gut lagerfähig.
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