Fränkischer Brotauflauf mit Apfel und Zimt
Altbackenes Brot wird in einem süßen Auflauf mit Äpfeln und Zimt verarbeitet und mit Milch und Ei gebunden.
Zubereitung
- Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, dann über das Brot verteilen.
- Milch, Eier, Zucker und Zimt in einer Schüssel verquirlen.
- Die Flüssigkeit über das Brot und die Äpfel gießen, damit alles gut einweicht.
- Den Auflauf bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Das Einweichen mit Ei und Milch sorgt für einen saftigen und gebundenen Auflauf.
So sparst du bei diesem Rezept
Altbackenes Brot kannst du sammeln und portionsweise einfrieren, so hast du immer eine Grundlage für Süßspeisen wie diesen Auflauf. Saisonale Äpfel vom Wochenmarkt sind preiswert und frisch.
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