Schwäbischer Semmelknödel aus altbackenen Brötchen
Knödel aus altbackenen Brötchen sind eine klassische Beilage, die du leicht selbst herstellen kannst.
Zubereitung
- Die Brötchen in kleine Würfel schneiden.
- Die Milch erhitzen und über die Brötchenwürfel gießen, kurz einziehen lassen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Zwiebeln und Petersilie zu den eingeweichten Brötchen geben.
- Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Nach und nach Mehl unterheben, bis der Teig formbar ist.
- Aus dem Teig Knödel formen und diese in siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
- Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Altbackene Brötchen sammeln sich schnell an, bewahre sie luftdicht auf und friere bei Bedarf ein. So kannst du jederzeit Semmelknödel daraus herstellen.
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