0,74 € pro Portion 2,96 € gesamt 30 Minuten Vegan

Gedämpfter Jasminreis mit Thai-Duftkräutern

Ein aromatischer Reis, der mit Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern und Koriander gedämpft wird und als Beilage viele Gerichte ergänzt.

Gedämpfter Jasminreis mit Thai-Duftkräutern

Zubereitung

  1. Das Zitronengras der Länge nach andrücken, Kaffir-Limettenblätter leicht zerreißen.
  2. Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
  3. Wasser zusammen mit Zitronengras und Limettenblättern aufkochen.
  4. Den Reis in einen Dämpfeinsatz geben und über dem kochenden Wasser mit den Kräutern dämpfen, bis der Reis gar und duftig ist (ca. 20 Minuten).
  5. Den Koriander grob hacken und kurz vor dem Servieren unter den Reis mischen.
  6. Zitronengras und Limettenblätter entfernen und den Reis als Beilage servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Jasminreis kann man in größeren Packungen kaufen und portionsweise einfrieren. Zitronengras hält sich im Kühlschrank einige Tage und lässt sich gut einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 270kcal
  • 5 gEiweiß
  • 1 gFett
  • 59 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der gedämpfte Jasminreis mit Thai-Duftkräutern bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen eignet sich ein Dampfgarer oder eine Mikrowelle mit einem feuchten Tuch, um die lockere Konsistenz zu erhalten und ein Austrocknen zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Anstelle von Kaffir-Limettenblättern kann man Zitronen- oder Limettenschale verwenden, etwa ein Teelöffel fein abgerieben. Frischer Koriander lässt sich durch Thai-Basilikum ersetzen, die Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Wasche den Reis mehrmals, bis das Wasser klar ist. So vermeidest du, dass der Reis klebrig und matschig wird. Ungewaschener Reis neigt dazu, beim Dämpfen zu verklumpen.
Dazu passt
Als vollständige Mahlzeit eignet sich gedämpfter Jasminreis mit gebratenem Tofu und gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Paprika. Eine leichte Erdnusssauce oder ein scharfes Thai-Curry ergänzen den Duft der Kräuter ideal.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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