Kokos-Reis mit Zitronengras und Koriander
Ein aromatischer Reis, der mit Kokosmilch, Zitronengras und frischem Koriander zubereitet wird – eine perfekte Beilage für viele thailändische Gerichte.
Zubereitung
- Das Zitronengras waschen, die äußeren Blätter entfernen und die Stängel leicht andrücken, um das Aroma zu entfalten.
- Den Jasminreis in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen, bis das Wasser klar bleibt. So wird der Reis lockerer.
- Kokosmilch, Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das Zitronengras hinzufügen und den Reis einrühren.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch weitere 10 Minuten ziehen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.
- Das Zitronengras entfernen, den Koriander waschen, grob hacken und vor dem Servieren unter den Reis mischen.
So sparst du bei diesem Rezept
Kokosmilch in Dosen ist oft günstiger als frische und lange haltbar. Jasminreis in größeren Packungen spart gegenüber kleinen Abpackungen. Zitronengras kann man in asiatischen Läden oft günstiger kaufen und gut einfrieren.
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