Spanischer Kichererbseneintopf mit Paprika
Ein kräftiger Eintopf mit Kichererbsen, Paprika und Tomaten, verfeinert mit geräuchertem Paprikapulver.
Zubereitung
- Weiche die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser ein, damit sie weich werden.
- Schütte die Kichererbsen ab und spüle sie mit frischem Wasser, um sie zu reinigen.
- Schneide die Paprika in Würfel, die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und schwitze die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
- Füge die Paprikawürfel hinzu und brate sie kurz mit, damit sie leicht weich werden.
- Streue das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel dazu und röste die Gewürze kurz an, um ihr Aroma zu entfalten.
- Gib die Kichererbsen und die gehackten Tomaten in den Topf und gieße die Gemüsebrühe auf.
- Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln, bis die Kichererbsen weich sind.
- Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn warm.
So sparst du bei diesem Rezept
Kichererbsen in großer Menge kaufen und selbst einweichen spart gegenüber vorgegarter Dose. Gemüse der Saison wählen, zum Beispiel Paprika im Sommer, das reduziert die Kosten.
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