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Spanischer Kichererbseneintopf mit Paprika

Sanft köcheln Kichererbsen und Paprika in Tomatensauce, während geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel orientalische Würze verleihen.

Spanischer Kichererbseneintopf mit Paprika

Zubereitung

  1. Weiche die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser ein, damit sie weich werden.
  2. Schütte die Kichererbsen ab und spüle sie mit frischem Wasser, um sie zu reinigen.
  3. Schneide die Paprika in Würfel, die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  4. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und schwitze die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
  5. Füge die Paprikawürfel hinzu und brate sie kurz mit, damit sie leicht weich werden.
  6. Streue das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel dazu und röste die Gewürze kurz an, um ihr Aroma zu entfalten.
  7. Gib die Kichererbsen und die gehackten Tomaten in den Topf und gieße die Gemüsebrühe auf.
  8. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln, bis die Kichererbsen weich sind.
  9. Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn warm.

So sparst du bei diesem Rezept

Kichererbsen in großer Menge kaufen und selbst einweichen spart gegenüber vorgegarter Dose. Gemüse der Saison wählen, zum Beispiel Paprika im Sommer, das reduziert die Kosten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 340kcal
  • 15 gEiweiß
  • 12 gFett
  • 39 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, ihn langsam bei mittlerer Hitze zu erwärmen, damit die Kichererbsen ihre Konsistenz behalten und nicht zu matschig werden.
Zutaten tauschen
Getrocknete Kichererbsen können durch 400 g vorgekochte Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden, wobei die Kochzeit dann auf etwa 15 Minuten reduziert wird. Die roten Paprika lassen sich auch durch gelbe oder orangefarbene Paprika ersetzen, ohne die Garzeit zu verändern.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kichererbsen nicht ausreichend lange einzuweichen und zu kochen, was sie hart und schwer verdaulich macht. Eine ausreichende Einweichzeit über Nacht und das lange Köcheln sind entscheidend für eine angenehme Textur.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich frisches, knuspriges Brot oder Reis, um die Sauce aufzunehmen. Ein grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing ergänzt die Mahlzeit mit Frische und Leichtigkeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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