Süßes Mango-Kokosreis-Dessert
Ein klassisches thailändisches Dessert mit klebrigem Reis, Kokosmilch und frischer Mango.
Zubereitung
- Klebreis in kaltem Wasser für mindestens 1 Stunde einweichen.
- Den eingeweichten Reis in einem Dämpfeinsatz oder Sieb über kochendem Wasser ca. 20 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Ca. 3/4 der Kokosmilch zum warmen Reis geben, vorsichtig vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit der Reis die Flüssigkeit aufsaugt.
- Mangos schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Kokosreis auf Teller verteilen, Mangos darauf anrichten und mit der restlichen Kokosmilch begießen.
- Geröstete Kürbiskerne über das Dessert streuen.
So sparst du bei diesem Rezept
Klebreis ist oft in asiatischen Supermärkten günstiger und in größeren Mengen haltbar. Mangos der Saison kaufen oder durch andere saisonale Früchte ersetzen.
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