0,78 € pro Portion 3,12 € gesamt 45 Minuten Vegan

Süßes Mango-Kokosreis-Dessert

Ein klassisches thailändisches Dessert mit klebrigem Reis, Kokosmilch und frischer Mango.

Süßes Mango-Kokosreis-Dessert

Zubereitung

  1. Klebreis in kaltem Wasser für mindestens 1 Stunde einweichen.
  2. Den eingeweichten Reis in einem Dämpfeinsatz oder Sieb über kochendem Wasser ca. 20 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
  3. Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Ca. 3/4 der Kokosmilch zum warmen Reis geben, vorsichtig vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit der Reis die Flüssigkeit aufsaugt.
  5. Mangos schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  6. Den Kokosreis auf Teller verteilen, Mangos darauf anrichten und mit der restlichen Kokosmilch begießen.
  7. Geröstete Kürbiskerne über das Dessert streuen.

So sparst du bei diesem Rezept

Klebreis ist oft in asiatischen Supermärkten günstiger und in größeren Mengen haltbar. Mangos der Saison kaufen oder durch andere saisonale Früchte ersetzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 520kcal
  • 7 gEiweiß
  • 19 gFett
  • 78 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Dessert hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, da der Klebreis mit Kokosmilch schnell an Konsistenz verliert. Zum Aufwärmen den Reis vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und dabei etwas Kokosmilch oder Wasser hinzufügen, damit er nicht austrocknet.
Zutaten tauschen
Klebreis kann durch Sushi-Reis ersetzt werden, die Menge bleibt gleich (250 g). Statt Mangos eignen sich auch Pfirsiche oder Nektarinen, ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten. Kokosmilch kann durch Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden, dann aber den Zucker leicht erhöhen, um die Süße auszugleichen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen oder Unterdämpfen des Klebreises, wodurch er entweder matschig oder zu fest wird. Wichtig ist, den Reis nach dem Einweichen schonend zu dämpfen und mit der Kokosmilch erst zu vermengen, wenn er weich ist.
Dazu passt
Eine Kugel veganer Vanilleeis oder ein Klecks Kokosjoghurt ergänzt das Dessert mit zusätzlicher Cremigkeit. Frische Minzblätter oder ein Spritzer Limettensaft bringen eine frische Note dazu. Als Getränk passt ein Kräutertee oder ein fruchtiger Weißwein.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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