0,51 € pro Portion 2,04 € gesamt 45 Minuten Vegan

Thai-Kokosreis mit Pandanblättern

Duftender Jasminreis wird mit Kokosmilch und Pandanblättern gekocht und erhält so ein typisch thailändisches Aroma.

Thai-Kokosreis mit Pandanblättern

Zubereitung

  1. Den Jasminreis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um Stärke zu entfernen.
  2. Die Pandanblätter waschen, zu Knoten binden und mit Kokosmilch, Wasser und Salz in einen Topf geben.
  3. Den Reis hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  4. Die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und den Reis 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  5. Den Reis vom Herd nehmen, die Pandanblätter entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
  6. Warm als Beilage zu Currys oder Wokgerichten servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Pandanblätter kannst du gefroren im asiatischen Laden kaufen und portionsweise einfrieren. Kokosmilch aus der Dose hält sich lange und ist auch in kleinen Mengen praktisch.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 450kcal
  • 7 gEiweiß
  • 19 gFett
  • 62 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Thai-Kokosreis hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen den Reis mit etwas Wasser in der Mikrowelle oder einem Topf erhitzen, damit er nicht austrocknet und cremig bleibt.
Zutaten tauschen
Jasminreis kann durch Basmati-Reis ersetzt werden, der hat ein ähnliches Aroma und benötigt die gleiche Menge Flüssigkeit. Kokosmilch kann durch eine Mischung aus halb Kokosmilch und halb Pflanzenmilch ersetzt werden, dann wird der Reis etwas weniger cremig.
Das geht oft schief
Der Reis wird matschig, wenn zu viel Flüssigkeit verwendet oder zu lange gekocht wird. Die genaue Menge von 600 ml Flüssigkeit und die Kochzeit von 15-20 Minuten sind entscheidend, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Dazu passt
Probiere den Thai-Kokosreis zu scharfen Currys, gedünstetem Gemüse oder Wokgerichten. Frischer Koriander oder Limettenspalten bringen zusätzliche Frische ins Gericht.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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