Thai-Kokosreis mit Pandanblättern
Duftender Jasminreis wird mit Kokosmilch und Pandanblättern gekocht und erhält so ein typisch thailändisches Aroma.
Zubereitung
- Den Jasminreis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um Stärke zu entfernen.
- Die Pandanblätter waschen, zu Knoten binden und mit Kokosmilch, Wasser und Salz in einen Topf geben.
- Den Reis hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und den Reis 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Den Reis vom Herd nehmen, die Pandanblätter entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
- Warm als Beilage zu Currys oder Wokgerichten servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Pandanblätter kannst du gefroren im asiatischen Laden kaufen und portionsweise einfrieren. Kokosmilch aus der Dose hält sich lange und ist auch in kleinen Mengen praktisch.
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