Gefüllte Paprika mit Reis und Käse
Bunte Paprika gefüllt mit Reis und Gemüse, ein sättigendes Ofengericht ohne Fleisch.
Zubereitung
- Koche den Reis nach Packungsanleitung und stelle ihn beiseite.
- Schneide die Paprikaschoten oben auf und entferne die Kerne, damit du sie gut füllen kannst.
- Hacke Zwiebel und Knoblauch fein und dünste sie in Olivenöl glasig.
- Gib die gehackten Tomaten, Mais und abgetropfte Kidneybohnen dazu und würze die Masse mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
- Vermische die Tomaten-Gemüse-Mischung mit dem gekochten Reis.
- Fülle die Paprikaschoten mit der Reis-Gemüse-Füllung und stelle sie in eine Auflaufform.
- Backe die gefüllten Paprikaschoten bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten, bis die Paprika weich sind.
So sparst du bei diesem Rezept
Nutze getrocknete Hülsenfrüchte und koche sie selbst, das ist günstiger als Dosenware. Reis in Großpackungen kaufen lohnt sich, da er lange haltbar ist. Frische Paprikaschoten gibt es in der Saison günstiger.
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