1,07 € pro Portion 4,28 € gesamt 70 Minuten Vegetarisch

Topfenstrudel mit Vanillesauce

Blätterteig gefüllt mit einer cremigen Quarkfüllung, serviert mit selbstgemachter Vanillesauce, ein süßer Abschluss.

Topfenstrudel mit Vanillesauce

Zubereitung

  1. Für die Füllung Topfen, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Grieß in einer Schüssel glatt rühren. Rosinen unterheben, wenn verwendet.
  2. Den Blätterteig ausrollen und die Quarkmasse darauf verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
  3. Den Teig vorsichtig aufrollen und die Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  4. Den Strudel bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist.
  5. Für die Vanillesauce Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Anleitung auf der Packung zubereiten.
  6. Den gebackenen Strudel in Stücke schneiden und mit der warmen Vanillesauce servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Blätterteig kannst du auch selbst aus Mehl, Butter und Wasser herstellen, das spart Geld. Topfen ist günstiger in größeren Mengen erhältlich, einfrieren kannst du ihn nicht, aber gut kühlen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 630kcal
  • 24 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 101 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)Sulfite

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Topfenstrudel hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen die Stücke im Ofen bei 150 Grad für etwa 10 Minuten erwärmen, damit der Blätterteig knusprig bleibt; Mikrowelle macht ihn oft matschig.
Zutaten tauschen
Topfen kann durch Magerquark mit mindestens 20 % Fett ersetzt werden, ansonsten bleibt die Menge gleich. Statt Rosinen lassen sich auch klein gehackte getrocknete Aprikosen verwenden, ca. 50 g.
Das geht oft schief
Der Strudel wird schnell zu feucht, wenn die Quarkfüllung zu flüssig ist. Grieß in der Füllung sorgt für die nötige Bindung, hier nicht weglassen, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden.
Dazu passt
Frischer Fruchtsalat oder eine Portion saisonale Beeren ergänzen den Strudel gut und sorgen für Frische. Ein milder schwarzer Tee oder Kaffee runden die Mahlzeit ab.

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