0,34 € pro Portion 1,36 € gesamt 45 Minuten Vegetarisch

Vegetarisches Süßkartoffel-Chili aus dem Topf

Ein deftiges Chili ohne Fleisch, das durch Süßkartoffeln und Bohnen sättigt und mit amerikanischen Gewürzen aromatisiert ist.

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten, damit es sein Aroma entfaltet.
  5. Die Gewürze (Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver) hinzufügen und kurz mitrösten.
  6. Die Süßkartoffelwürfel in den Topf geben und mit den gehackten Tomaten aufgießen.
  7. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Chili etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
  8. Kidneybohnen und Mais abgießen, zum Chili geben und nochmals 5 Minuten erhitzen.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Trockenbohnen zu verwenden statt Dosen spart Geld und Verpackungsmüll. Trockenbohnen müssen zwar länger eingeweicht und gekocht werden, sind aber günstiger in großen Gebinden erhältlich. Süßkartoffeln sind oft saisonal günstiger im Herbst.

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