1,29 € pro Portion 5,16 € gesamt 50 Minuten Vegan

Gefülltes Ofengemüse mit BBQ-Sauce und Maisbrot

Ein buntes Ofengemüse mit würziger BBQ-Sauce, dazu selbstgemachtes Maisbrot als amerikanisch inspirierte Hauptmahlzeit.

Gefülltes Ofengemüse mit BBQ-Sauce und Maisbrot

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Paprika und Zucchini ebenfalls würfeln.
  3. Gemüse mit Mais, Kidneybohnen und 2 EL BBQ-Sauce vermischen und salzen.
  4. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und etwa 25 Minuten rösten, bis es weich ist.
  5. Für das Maisbrot Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
  6. Pflanzenmilch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. Den Teig in eine gefettete Form geben und zusammen mit dem Gemüse für 20 Minuten backen, bis das Maisbrot goldbraun ist.
  8. Das geröstete Gemüse mit der restlichen BBQ-Sauce beträufeln und zusammen mit dem Maisbrot servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Saisonales Gemüse wie Süßkartoffeln und Paprika ist oft günstiger. Maismehl ist in größeren Packungen preiswerter und hält lange.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 700kcal
  • 27 gEiweiß
  • 6 gFett
  • 129 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)Senf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das gefüllte Ofengemüse mit Maisbrot hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen am besten im Ofen bei 150 °C für 10-15 Minuten erhitzen, damit das Gemüse nicht matschig wird und das Maisbrot knusprig bleibt.
Zutaten tauschen
Die Kidneybohnen lassen sich durch schwarze Bohnen oder Kichererbsen in gleicher Menge ersetzen. Statt Paprika können auch Auberginen verwendet werden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
Das geht oft schief
Das Gemüse wird häufig zu lange geröstet, wodurch es trocken und zäh wird. Die richtige Garzeit von etwa 25 Minuten bei 200 °C einhalten und das Gemüse zwischendurch prüfen, um die optimale Weichheit zu erreichen.
Dazu passt
Ein grüner Salat mit Zitronen-Dressing bringt eine frische Note zum Ofengemüse. Ein veganer Joghurt-Dip mit Kräutern fügt einen zusätzlichen Geschmack hinzu, der das Gericht ergänzt.

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