Gefülltes Ofengemüse mit BBQ-Sauce und Maisbrot
Ein buntes Ofengemüse mit würziger BBQ-Sauce, dazu selbstgemachtes Maisbrot als amerikanisch inspirierte Hauptmahlzeit.
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Paprika und Zucchini ebenfalls würfeln.
- Gemüse mit Mais, Kidneybohnen und 2 EL BBQ-Sauce vermischen und salzen.
- Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und etwa 25 Minuten rösten, bis es weich ist.
- Für das Maisbrot Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Pflanzenmilch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Form geben und zusammen mit dem Gemüse für 20 Minuten backen, bis das Maisbrot goldbraun ist.
- Das geröstete Gemüse mit der restlichen BBQ-Sauce beträufeln und zusammen mit dem Maisbrot servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Saisonales Gemüse wie Süßkartoffeln und Paprika ist oft günstiger. Maismehl ist in größeren Packungen preiswerter und hält lange.
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