0,68 € pro Portion 2,72 € gesamt 45 Minuten Vegan

Süßkartoffel-Chili mit schwarzen Bohnen und Mais

Name: Süßkartoffel-Chili mit schwarzen Bohnen und Mais
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 400 g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel mittelgroß; 2 Knoblauchzehen; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 240 g schwarze Bohnen (aus der Dose); 150 g Mais (aus der Dose); 2 EL Öl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chilipulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 500 ml Gemüsebrühe

Ein veganer Süßkartoffel-Chili mit schwarzen Bohnen, Mais und Tomaten, der sättigt und vielfältig schmeckt.

Zutaten

Portionen 4

400 gSüßkartoffeln
1 Zwiebelmittelgroß
2Knoblauchzehen
400 ggehackte Tomaten aus der Dose
240 gschwarze Bohnen (aus der Dose)
150 gMais (aus der Dose)
2 ELÖl
1 TLKreuzkümmel
1 TLPaprikapulver
1 TLChilipulver
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
500 mlGemüsebrühe

Kosten pro Portion: 0,68 €
Kosten gesamt: 2,72 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Süßkartoffelwürfel hinzugeben und kurz anbraten.
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver dazugeben und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Chili bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Schwarze Bohnen und Mais abtropfen lassen, zum Chili geben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Schwarze Bohnen und Mais sind aus der Dose oft günstiger als getrocknete und schnell einsatzbereit. Süßkartoffeln sind im Herbst und Winter preiswerter, dann kannst du einen größeren Vorrat anlegen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

390kcal
18 gEiweiß
9 gFett
54 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Das Chili hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen, damit die Süßkartoffeln nicht zu matschig werden. Ein kurzes Aufkochen reicht aus, um die Aromen wieder zu aktivieren.
Zutaten tauschen: Schwarze Bohnen können durch Kidneybohnen oder Pinto-Bohnen ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Anstelle von Mais aus der Dose kann auch frischer oder gefrorener Mais verwendet werden, etwa 150 g.
Das geht oft schief: Süßkartoffeln solltest du in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 1 bis 2 cm schneiden. Größere Stücke bleiben sonst nach der angegebenen Kochzeit oft noch fest und garen nicht gleichmäßig durch.
Dazu passt: Als Beilage eignen sich Reis oder Quinoa sehr gut, um die Mahlzeit zu ergänzen. Frischer Koriander oder ein Klecks pflanzlicher Joghurt runden das Gericht geschmacklich ab.