Süßkartoffel-Chili mit schwarzen Bohnen und Mais
Ein veganer Süßkartoffel-Chili mit schwarzen Bohnen, Mais und Tomaten, der sättigt und vielfältig schmeckt.
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Süßkartoffelwürfel hinzugeben und kurz anbraten.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver dazugeben und kurz mitrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Chili bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Schwarze Bohnen und Mais abtropfen lassen, zum Chili geben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Schwarze Bohnen und Mais sind aus der Dose oft günstiger als getrocknete und schnell einsatzbereit. Süßkartoffeln sind im Herbst und Winter preiswerter, dann kannst du einen größeren Vorrat anlegen.
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