0,37 € pro Portion 1,48 € gesamt 45 Minuten Vegan

Hausgemachte Ofen-Hash Browns mit Zwiebeln

Knusprige Kartoffelrösti aus dem Ofen mit Zwiebeln als einfache Beilage zu Frühstück oder Burgern.

Hausgemachte Ofen-Hash Browns mit Zwiebeln

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schäle die Kartoffeln und reibe sie grob mit einer Küchenreibe.
  3. Lege die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und presse so viel Flüssigkeit wie möglich heraus, damit die Hash Browns knusprig werden.
  4. Schäle und reibe die Zwiebel fein, um die Feuchtigkeit zu reduzieren, da sie sonst die Kartoffeln matschig machen kann.
  5. Vermische die geriebenen Kartoffeln mit der Zwiebel, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel.
  6. Forme aus der Masse kleine flache Rösti und lege diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  7. Bestreiche die Rösti leicht mit Pflanzenöl, damit sie beim Backen knusprig werden.
  8. Backe die Hash Browns für ca. 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  9. Serviere die Hash Browns als Beilage oder zum Frühstück.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Kartoffeln in größeren Mengen und lagere sie kühl und dunkel für mehrere Wochen. Zwiebeln aus dem Vorrat halten sich lange, so kannst du sie gut für verschiedene Gerichte nutzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 260kcal
  • 5 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 42 gKohlenhydrate

Allergene

Gluten

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Hausgemachte Hash Browns halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten im Ofen bei 180 Grad für etwa 10 Minuten knusprig backen, damit sie nicht matschig werden. Mikrowelle vermeiden, da sie sonst weich und unappetitlich werden.
Zutaten tauschen
Festkochende Kartoffeln können durch vorwiegend festkochende ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Statt Pflanzenöl kann auch geschmolzenes Kokosöl verwendet werden, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen. Mehl lässt sich durch glutenfreies Mehl 1:1 ersetzen, falls nötig.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist das Nicht-Auspressen der Kartoffelflüssigkeit, wodurch die Hash Browns matschig statt knusprig werden. Um dies zu vermeiden, die geriebenen Kartoffeln unbedingt in einem sauberen Tuch fest ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit austritt.
Dazu passt
Als vollständige Mahlzeit eignen sich Hash Browns besonders gut mit gebratenem Tofu oder veganem Rührtofu sowie frischem grünen Salat. Auch ein Dip aus veganem Joghurt mit Kräutern ergänzt die Rösti geschmacklich hervorragend.

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