0,55 € pro Portion 2,20 € gesamt 40 Minuten Vegan

Veganes Chili mit schwarzen Bohnen und Mais

Name: Veganes Chili mit schwarzen Bohnen und Mais
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g getrocknete schwarze Bohnen; 1 Zwiebel 1; 2 Knoblauchzehen 2; 1 rote Paprika 1; 200 g Mais (Dose); 400 g gehackte Tomaten (Dose); 2 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Chilipulver; Salz und Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 750 ml Wasser

Ein einfaches, würziges Chili ohne Fleisch, das wärmt und sättigt, mit schwarzen Bohnen, Mais und Tomaten.

Zutaten

Portionen 4

250 ggetrocknete schwarze Bohnen
1 Zwiebel1
2 Knoblauchzehen2
1 rote Paprika1
200 gMais (Dose)
400 ggehackte Tomaten (Dose)
2 ELTomatenmark
1 ELPaprikapulver
1 TLKreuzkümmel
1 TLChilipulver
Salz und Pfeffer
2 ELPflanzenöl
750 mlWasser

Kosten pro Portion: 0,55 €
Kosten gesamt: 2,20 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Schwarze Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag abgießen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Paprika in Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig andünsten.
Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomatenmark kurz mitrösten, damit es sein Aroma entfaltet.
Gehackte Tomaten, Wasser und Gewürze hinzufügen und aufkochen lassen.
Die eingeweichten Bohnen dazugeben und das Chili bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Zum Schluss den Mais untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe getrocknete Bohnen in großen Mengen und weiche sie ein, das ist günstiger als Konserven. Verwende saisonale frische Paprika oder günstige TK-Varianten je nach Angebot.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

320kcal
16 gEiweiß
9 gFett
38 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Das Chili hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen am besten langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Die Konsistenz kann sich beim Aufwärmen leicht verdicken, gegebenenfalls etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Zutaten tauschen: Getrocknete schwarze Bohnen können durch vorgekochte Bohnen aus der Dose (ca. 400 g abgetropft) ersetzt werden, dann reduziert sich die Kochzeit auf etwa 20 Minuten. Statt roter Paprika eignet sich auch gelbe oder grüne Paprika gleicher Menge. Mais aus der Dose kann durch gefrorenen Mais ersetzt werden, Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief: Die wichtigste Fehlerquelle ist das unzureichende Einweichen und Kochen der Bohnen, was zu harten Bohnen im Chili führt. Um dies zu vermeiden, die Bohnen über Nacht einweichen und während des Kochens prüfen, ob sie weich sind, bevor der Mais hinzugefügt wird.
Dazu passt: Als Beilage eignen sich Reis oder frisches Maisbrot, um die Mahlzeit zu ergänzen. Ein frischer grüner Salat oder Guacamole bringen Frische und cremige Textur dazu.