1,30 € pro Portion 5,20 € gesamt 50 Minuten Vegan

Vegetarisches Süßkartoffel-Chili

Name: Vegetarisches Süßkartoffel-Chili
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 600 g Süßkartoffeln; 400 g Kidneybohnen (Dose); 300 g Mais (Dose); 2 rote Paprika; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g gehackte Tomaten (Dose); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 300 ml Gemüsebrühe; 2 EL Öl; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Ein Chili mit Süßkartoffeln, Kidneybohnen und Mais – herzhaft und vegan.

Zutaten

Portionen 4

600 gSüßkartoffeln
400 gKidneybohnen (Dose)
300 gMais (Dose)
2rote Paprika
1große Zwiebel
2Knoblauchzehen
400 ggehackte Tomaten (Dose)
2 ELTomatenmark
1 TLPaprikapulver, edelsüß
1 TLChilipulver
1 TLKreuzkümmel
300 mlGemüsebrühe
2 ELÖl
nach GeschmackSalz und Pfeffer

Kosten pro Portion: 1,30 €
Kosten gesamt: 5,20 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Süßkartoffeln und Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten.
Das Tomatenmark und die Gewürze in den Topf geben und kurz mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.
Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen (abgetropft), Mais und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut umrühren.
Das Chili bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Süßkartoffeln und Dosenwaren sind oft günstiger in größeren Packungen zu kaufen. Reste kannst du gut einfrieren und später als schnelle Mahlzeit verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

610kcal
29 gEiweiß
11 gFett
91 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Das Chili hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Für längere Lagerung kann es bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen das Chili langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Süßkartoffeln ihre Konsistenz behalten.
Zutaten tauschen: Kidneybohnen können durch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen in gleicher Menge ersetzt werden. Anstelle von Mais aus der Dose kann gefrorener Mais verwendet werden, dafür die Menge leicht erhöhen, da Gefrorenes weniger kompakt ist. Die Süßkartoffeln lassen sich auch durch Kürbiswürfel austauschen, Menge etwa gleich.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist, die Süßkartoffeln nicht lange genug zu garen, sodass sie noch hart bleiben. Um das zu vermeiden, sollte das Chili mindestens 30 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffelwürfel weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.
Dazu passt: Als Beilage eignen sich Reis oder frisches Baguette, um die Sauce aufzunehmen und die Mahlzeit zu vervollständigen. Ein frischer grüner Salat oder Guacamole bringt zusätzliche Frische und Textur.