Gemüselasagne ohne Fleisch
Braucht Zeit, aber kaum Geld. Aus einer Form werden sechs Portionen, die auch aufgewärmt noch gut sind.
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten und Zucchini würfeln und 10 Minuten anbraten, Tomaten zugeben und 15 Minuten einkochen lassen. Kräftig salzen.
- Aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamel rühren, mit Muskat und Salz abschmecken.
- Abwechselnd Gemüsesoße, Lasagneplatten und Béchamel schichten, mit Béchamel abschließen.
- Käse darüber streuen und bei 180 °C 40 Minuten backen.
- Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, sonst läuft alles auseinander.
So sparst du bei diesem Rezept
Gemüselasagne verträgt fast jedes Gemüse, das gerade günstig ist — im Sommer Zucchini und Paprika, im Winter Lauch und Wurzelgemüse. Das Rezept ist eher ein Bauplan als eine feste Liste.
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