Auberginen-Auflauf mit Tomaten
Schichten aus Auberginen, Tomatensoße und Käse. Braucht Zeit im Ofen, aber kaum Arbeit.
Zubereitung
- Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Das nimmt die Bitterkeit und sorgt dafür, dass sie weniger Öl aufsaugen.
- Abtupfen und auf einem Blech mit Öl bepinselt bei 200 °C 15 Minuten vorbacken.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomaten zugeben und 15 Minuten einkochen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Abwechselnd Auberginen und Soße in eine Form schichten, mit Käse abschließen.
- Bei 190 °C 25 Minuten backen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Das Salzen vorab ist kein alter Aberglaube, sondern spart bares Öl: Ungesalzene Auberginen saugen beim Braten das Doppelte auf. Bei fünf Esslöffeln Olivenöl ist das ein spürbarer Posten.
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