Nudeln mit Zucchini und Zitrone
Fünf Zutaten, fünfzehn Minuten. Die Zucchini zerfällt zu einer Soße, ganz ohne Sahne oder Fertigprodukt.
Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufheben.
- Zucchini grob raspeln. Knoblauch in Scheiben schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldgelb werden lassen.
- Zucchiniraspel zugeben und 8 Minuten braten, bis sie zusammenfallen und leicht bräunen.
- Nudeln, etwas Nudelwasser, Käse und den Abrieb der Zitrone unterheben, bis eine sämige Soße entsteht.
- Mit Zitronensaft, Salz und viel Pfeffer abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Zucchini sind von Juli bis September so günstig, dass sie oft unter einem Euro pro Kilo liegen. Wer einen Garten in der Nachbarschaft hat, bekommt sie in dieser Zeit meist geschenkt.
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