Brokkoli-Nudelauflauf
Eine Béchamel aus Mehl, Milch und Butter ersetzt jede Fertigsoße und kostet ein Zehntel davon.
Zubereitung
- Nudeln zwei Minuten kürzer als angegeben kochen. Brokkoli in Röschen teilen und die letzten 4 Minuten mitkochen.
- Butter schmelzen, Mehl einrühren und eine Minute unter Rühren anschwitzen.
- Milch nach und nach zugießen und dabei durchgehend rühren, bis eine sämige Soße entsteht. Alles auf einmal ergibt Klümpchen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, die Hälfte des Käses einrühren.
- Nudeln, Brokkoli und Soße mischen, in eine Form geben, restlichen Käse darüber und bei 200 °C 20 Minuten überbacken.
So sparst du bei diesem Rezept
Eine selbst gerührte Béchamel kostet rund 40 Cent für einen ganzen Auflauf. Fertige Käsesoße im Becher liegt bei mehreren Euro und enthält im Wesentlichen dieselben drei Zutaten.
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