Ofen-Gemüselasagne mit Zucchini und Aubergine
Eine vegetarische Lasagne mit saisonalem Gemüse, Tomatensoße und Bechamelsauce.
Zubereitung
- Zucchini und Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Die Zucchini- und Auberginischeiben hinzufügen und kurz anbraten, damit sie aromatisch werden.
- Passierte Tomaten und Oregano zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen und nach und nach unter Rühren die Milch hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und mit einer Schicht Tomatensoße beginnen.
- Dann eine Schicht Lasagneblätter, anschließend Gemüse und Bechamelsauce schichten.
- Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit Käse abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Gemüse der Saison verwenden, das meist günstiger und frisch verfügbar ist. Reste der Lasagne als Mittagessen am nächsten Tag aufbewahren und aufwärmen.
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