Rahmschwammerl mit Semmelknödel
Champignons in Rahmsoße. Aus 400 Gramm Pilzen und etwas Sahne wird ein vollwertiges Hauptgericht.
Zubereitung
- Brötchen in Scheiben schneiden, mit warmer Milch übergießen und 20 Minuten ziehen lassen, dann mit Eiern, Petersilie und Salz zu einem Teig kneten.
- Knödel formen und in siedendem Salzwasser 18 Minuten ziehen lassen. Das Wasser darf nicht sprudeln.
- Pilze in Scheiben schneiden und in einer weiten Pfanne ohne Deckel scharf anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Erst danach salzen.
- Zwiebeln zugeben, mit Mehl bestäuben, Sahne angießen und 5 Minuten einkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Champignons sind der günstigste Speisepilz und ganzjährig gleich teuer. Wer sie erst brät und dann salzt, verhindert, dass sie Wasser ziehen und im eigenen Saft kochen — das spart Menge und Geschmack.
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