3,46 € pro Portion 13,84 € gesamt 120 Minuten Fleisch

Gulasz wołowy mit Paprika und Kartoffeln

Ein polnischer Rindfleisch-Gulasch mit Paprika und Kartoffeln als herzhafter Eintopf für kältere Tage.

Gulasz wołowy mit Paprika und Kartoffeln

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  3. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
  4. Öl in einem großen Topf erhitzen, das Rindfleisch portionsweise anbraten, damit es braun wird und Geschmack entwickelt.
  5. Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und mitbraten, bis sie glasig sind.
  6. Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, um das Aroma zu intensivieren.
  7. Paprikastreifen und Kartoffelwürfel dazugeben, mit der Rinderbrühe ablöschen.
  8. Alles aufkochen lassen und bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Rindergulasch eignet sich besonders gut aus Schulter- oder Bruststücken, die oft günstiger sind. Im größeren Gebinde gekauft und portionsweise eingefroren, kannst du beim Fleisch sparen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 610kcal
  • 38 gEiweiß
  • 31 gFett
  • 45 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich Gulasz wołowy mit Paprika und Kartoffeln etwa 2 Tage. Zum Einfrieren eignet es sich gut, dabei sollte es in einem luftdichten Behälter eingefroren werden und innerhalb von 3 Monaten verzehrt werden. Beim Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, um die zarte Konsistenz des Fleisches zu erhalten.
Zutaten tauschen
Das Rindergulasch kann durch Schweinegulasch ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Statt roter Paprika kann man auch gelbe oder grüne Paprika verwenden, ebenfalls 2 Stück. Die Rinderbrühe lässt sich durch Gemüsebrühe ersetzen, wenn eine vegetarische Variante gewünscht wird, dann empfiehlt sich zusätzlich ein fleischloser Fleischersatz.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, das Fleisch nicht scharf genug anzubraten, wodurch der Geschmack leidet. Um dies zu vermeiden, sollte das Fleisch portionsweise und bei hoher Hitze gebräunt werden, bevor Zwiebeln und Knoblauch hinzugegeben werden.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich ein frisches Bauernbrot oder Baguette sehr gut, um die Sauce aufzunehmen. Ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing ergänzt die Mahlzeit mit Frische und Leichtigkeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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