3,49 € pro Portion 13,96 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Arroz de Pato com Chouriço e Legumes – Portugiesischer Entenreis mit Wurst und Gemüse

Ein herzhaftes Reisgericht mit zartem Entenfleisch, würziger Chorizo und saisonalem Gemüse.

Arroz de Pato com Chouriço e Legumes – Portugiesischer Entenreis mit Wurst und Gemüse

Zubereitung

  1. Die Entenbrust in kleine Würfel schneiden, die Chorizo in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein würfeln.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Entenwürfel scharf anbraten, bis sie Farbe nehmen. Herausnehmen und beiseitestellen.
  4. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne anschwitzen, Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Den Reis in die Pfanne geben und unter Rühren glasig dünsten.
  6. Geflügelbrühe und die Hälfte der Petersilie hinzufügen, aufkochen und dann bei niedriger Hitze ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Entenwürfel und Chorizo zum Reis geben, alles vorsichtig vermengen, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und restlicher Petersilie abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Entenbrust kann man durch günstigeres Geflügelfleisch ersetzen, das länger köcheln muss, dabei verändert sich jedoch die Textur. Reis im Großgebinde kaufen lohnt sich für dieses Gericht.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 730kcal
  • 35 gEiweiß
  • 36 gFett
  • 64 gKohlenhydrate

Allergene

SellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Arroz de Pato bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Brühe oder Wasser langsam erhitzen, damit der Reis nicht austrocknet. Mikrowelle ist möglich, dabei gelegentlich umrühren, um gleichmäßige Wärme zu gewährleisten.
Zutaten tauschen
Entenbrust kann durch Gänsebrust oder dunkles Hähnchenfleisch ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Statt Chorizo kann geräucherte Paprikawurst verwendet werden, ebenfalls 150 g. Die Geflügelbrühe lässt sich durch Gemüsebrühe ersetzen, was dem Gericht eine vegetarischere Note verleiht.
Das geht oft schief
Der Reis wird oft zu trocken oder klebrig, weil die Flüssigkeitsmenge oder die Garzeit nicht genau eingehalten wird. Um das zu vermeiden, Brühe genau abmessen und die Kochzeit strikt einhalten, nach dem ersten Köcheln die Hitze reduzieren und nicht zu lange ohne Deckel köcheln lassen.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing ergänzt das Gericht gut und bringt Frische ins Essen. Als Beilage eignet sich auch gedünstetes grünes Gemüse wie grüne Bohnen oder Brokkoli. Ein kräftiger Rotwein rundet das Menü geschmacklich ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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