0,59 € pro Portion 2,36 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Arroz de Pato com Chouriço e Legumes – Portugiesischer Entenreis mit Wurst und Gemüse

Ein herzhaftes Reisgericht mit zartem Entenfleisch, würziger Chorizo und saisonalem Gemüse.

Zubereitung

  1. Die Entenbrust in kleine Würfel schneiden, die Chorizo in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein würfeln.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Entenwürfel scharf anbraten, bis sie Farbe nehmen. Herausnehmen und beiseitestellen.
  4. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne anschwitzen, Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Den Reis in die Pfanne geben und unter Rühren glasig dünsten.
  6. Geflügelbrühe und die Hälfte der Petersilie hinzufügen, aufkochen und dann bei niedriger Hitze ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Entenwürfel und Chorizo zum Reis geben, alles vorsichtig vermengen, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und restlicher Petersilie abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Entenbrust kann man durch günstigeres Geflügelfleisch ersetzen, das länger köcheln muss, dabei verändert sich jedoch die Textur. Reis im Großgebinde kaufen lohnt sich für dieses Gericht.

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