0,60 € pro Portion 2,40 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Hausgemachter Kartoffel-Salat mit Mayonnaise und Sellerie

Ein klassischer amerikanischer Kartoffelsalat mit cremiger Mayonnaise, Sellerie und frischen Kräutern als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Hausgemachter Kartoffel-Salat mit Mayonnaise und Sellerie

Zubereitung

  1. Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale in Salzwasser gar kochen, anschließend abkühlen lassen und pellen.
  2. Sellerie schälen und fein würfeln, Zwiebel fein hacken.
  3. Mayonnaise, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  4. Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen mit Sellerie und Zwiebel in eine Schüssel geben.
  5. Das Dressing unter die Kartoffeln mischen, mit Petersilie bestreuen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Kartoffeln im Sack, meist günstiger als lose. Sellerie und Zwiebeln sind lange haltbar und vielseitig verwendbar, so kannst du Reste in anderen Gerichten nutzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 440kcal
  • 5 gEiweiß
  • 30 gFett
  • 38 gKohlenhydrate

Allergene

EiSellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2 Tage frisch. Im Gefrierfach sollte er nicht aufbewahrt werden, da die Mayonnaise beim Einfrieren gerinnt. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, den Salat kalt zu servieren, da das Erhitzen die Konsistenz der Mayonnaise beeinträchtigt.
Zutaten tauschen
Sellerie kann durch fein gewürfelte Gewürzgurken ersetzt werden, um eine ähnliche Frische zu erzielen, dabei die Menge beibehalten. Mayonnaise lässt sich durch eine Kombination aus Joghurt und etwas Senf ersetzen, etwa 150 g Joghurt plus 1 TL Senf, für eine leichtere Variante.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu lange zu kochen, wodurch sie zerfallen und der Salat matschig wird. Um das zu vermeiden, die Kartoffeln in Salzwasser genau bissfest garen und anschließend gut abkühlen lassen, bevor sie gewürfelt werden.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich frische grüne Blattsalate oder ein leichtes Kräuterquark-Dip. Dazu passt auch ein rustikales Bauernbrot, um die Mahlzeit abzurunden.

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