0,60 € pro Portion 2,40 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen mit Kräuter-Dip

Knusprige Süßkartoffel-Pommes aus dem Backofen, serviert mit einem selbstgemachten Kräuterquark als Dip.

Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen mit Kräuter-Dip

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden.
  3. Die Süßkartoffelstifte mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz vermengen.
  4. Die Pommes auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, so liegen sie nicht zu dicht, damit sie knusprig werden.
  5. Im Ofen etwa 25-30 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.
  6. Für den Dip den Magerquark mit Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  7. Die Süßkartoffel-Pommes mit dem Kräuterquark servieren.
  8. Das Wenden während des Backens sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit der Pommes.

So sparst du bei diesem Rezept

Süßkartoffeln sind im Herbst und Winter preiswerter und lagerfähig. Kräuter kannst du frisch auf der Fensterbank ziehen, so hast du immer frische Zutaten für Dips.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 270kcal
  • 12 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 37 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Süßkartoffel-Pommes bleiben im Kühlschrank etwa 1-2 Tage frisch, sollten luftdicht verpackt werden. Im Gefrierfach sind sie nicht gut geeignet, da sie beim Auftauen matschig werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 Grad etwa 5-7 Minuten knusprig backen, um die Textur zu erhalten.
Zutaten tauschen
Für den Dip kann Magerquark durch Joghurt oder Crème fraîche im gleichen Verhältnis (250 g) ersetzt werden. Statt frischer Kräuter eignen sich auch 1 TL getrocknete Kräuter, dann den Zitronensaft beibehalten. Süßkartoffeln können durch normale Kartoffeln ersetzt werden, die Backzeit verlängert sich dann auf ca. 35-40 Minuten.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Zu-dicht-Legen der Pommes auf dem Backblech, wodurch sie nicht knusprig werden. Den Abstand zwischen den Stiften großzügig lassen und mindestens einmal während des Backens wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing, um die Mahlzeit ausgewogen zu machen. Alternativ ergänzen gegrilltes Gemüse oder ein Vollkornbrot die Süßkartoffel-Pommes gut.

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