Hausgemachte Kartoffelpüree-Muffins als Burger-Beilage
Eine einfache, gebackene Kartoffelbeilage, die als Alternative zu Pommes zu Burgern passt.
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen, bis sie weich sind.
- Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln noch heiß zerstampfen, damit sie schön fluffig werden.
- Butter und Milch zu den gestampften Kartoffeln geben und alles gut verrühren, bis ein cremiges Püree entsteht.
- Das Ei unter das Kartoffelpüree mischen, damit die Masse beim Backen besser zusammenhält.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Das Kartoffelpüree gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und leicht andrücken.
- Die Muffins im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie an der Oberfläche leicht gebräunt sind.
- Kurz abkühlen lassen und warm als Beilage zu Burgern servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln sind im Vorrat lange haltbar und oft günstig in größeren Mengen zu bekommen. Die Muffins kannst du vorbereiten und Reste lassen sich gut aufwärmen oder als Snack essen. Milch und Butter können bei Bedarf durch günstigere Alternativen ersetzt werden.
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