1,95 € pro Portion 7,80 € gesamt 40 Minuten Fleisch

Himmel und Erde

Kartoffeln und Äpfel zusammen gestampft, dazu Blutwurst und Röstzwiebeln. Rheinischer Klassiker aus zwei Cent-Zutaten.

Himmel und Erde

Zubereitung

  1. Kartoffeln würfeln und in Salzwasser 15 Minuten garen.
  2. Apfelspalten die letzten 8 Minuten mitgaren — sie sollen zerfallen, aber der Stampf soll nicht wässrig werden.
  3. Abgießen, ausdampfen lassen, mit heißer Milch und Butter grob stampfen und mit Muskat abschmecken.
  4. Zwiebelringe in Butter goldbraun rösten und herausnehmen.
  5. Blutwurst in dicke Scheiben schneiden und in derselben Pfanne pro Seite 2 Minuten braten. Vorsichtig wenden, sie zerfällt leicht.

So sparst du bei diesem Rezept

Blutwurst ist eines der günstigsten Wurstwaren überhaupt, weil sie aus Teilen entsteht, die sonst kaum Verwendung finden. Zusammen mit Kartoffeln und Fallobst ergibt das ein Essen für unter zwei Euro pro Person.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 760kcal
  • 20 gEiweiß
  • 45 gFett
  • 67 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Himmel und Erde hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage, dabei sollte es gut abgedeckt sein, um Austrocknen zu vermeiden. Aufwärmen gelingt vorsichtig in der Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Blutwurst nicht zu zerfallen und die Zwiebeln nicht zu verbrennen.
Zutaten tauschen
Blutwurst kann durch grobe Bratwurst ersetzt werden, die Menge bleibt bei etwa 400 g. Statt säuerlicher Äpfel eignen sich auch säuerliche Birnen, jedoch sollte die Garzeit entsprechend angepasst werden, damit sie nicht zu weich werden.
Das geht oft schief
Die Blutwurst zerfällt beim Braten leicht, wenn sie zu oft gewendet oder zu früh gewendet wird. Die Scheiben erst nach etwa 2 Minuten vorsichtig wenden, um ihre Form zu erhalten.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing ergänzt das Gericht gut und sorgt für Frische. Als Getränk eignet sich ein trockener Apfelwein oder ein leichter Rotwein.

Das könnte auch passen

Corned Beef Hash mit Spiegelei2,29 € Herzhaftes American Breakfast mit Rührei, Bratkartoffeln und gebratenem Speck1,68 € Frikadellen mit Kartoffelsalat1,95 € Tiroler Gröstl mit Spiegelei2,15 € Cottage Pie mit Schweinehack1,76 € Kartoffelsalat mit Würstchen1,75 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken