Corned Beef Hash mit Spiegelei
Ein klassisches britisches Frühstück mit einer Mischung aus Corned Beef, Kartoffeln und Zwiebeln, serviert mit einem Spiegelei.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Kartoffeln abgießen, in die Pfanne geben und mit dem Corned Beef zusammen anbraten, bis alles leicht knusprig und goldbraun ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterheben.
- In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegelei braten.
- Das Corned Beef Hash auf Tellern anrichten und jeweils ein Spiegelei daraufsetzen.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln in größeren Mengen kaufen und als Rest vom Vortag verwenden. Corned Beef aus der Dose ist lange haltbar und flexibel einsetzbar. Petersilie kann man gut in kleinen Töpfen ziehen, das spart Kauf im Supermarkt.
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