Kapusta z grochem – Sauerkraut mit gelben Erbsen
Ein veganer Eintopf aus Sauerkraut und gelben Erbsen, der in Polen besonders in der Fastenzeit beliebt ist.
Zubereitung
- Die gelben Erbsen in kaltem Wasser mindestens eine Stunde einweichen, dann abgießen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
- Sauerkraut und eingeweichte Erbsen hinzugeben, kurz mitdünsten.
- Mit Wasser aufgießen, Majoran hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Gelbe Erbsen lose im Vorratsbehälter kaufen, das spart Verpackungskosten und du kannst die Menge selbst bestimmen. Sauerkraut ist das ganze Jahr erhältlich und in größeren Gläsern oder Fässern oft günstiger.
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