0,43 € pro Portion 1,72 € gesamt 90 Minuten Vegan

Kapusta z grochem – Sauerkraut mit gelben Erbsen

Ein veganer Eintopf aus Sauerkraut und gelben Erbsen, der in Polen besonders in der Fastenzeit beliebt ist.

Kapusta z grochem – Sauerkraut mit gelben Erbsen

Zubereitung

  1. Die gelben Erbsen in kaltem Wasser mindestens eine Stunde einweichen, dann abgießen.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Sauerkraut und eingeweichte Erbsen hinzugeben, kurz mitdünsten.
  5. Mit Wasser aufgießen, Majoran hinzufügen und alles aufkochen lassen.
  6. Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Gelbe Erbsen lose im Vorratsbehälter kaufen, das spart Verpackungskosten und du kannst die Menge selbst bestimmen. Sauerkraut ist das ganze Jahr erhältlich und in größeren Gläsern oder Fässern oft günstiger.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 220kcal
  • 11 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 21 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu 3 Tage, dabei in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen sanft in einem Topf erhitzen, damit die Erbsen nicht zerfallen und die Konsistenz erhalten bleibt. Einfrieren ist möglich, aber die Textur des Sauerkrauts kann sich leicht verändern.
Zutaten tauschen
Die gelben Erbsen können durch gelbe Linsen ersetzt werden, die jedoch nur 20-30 Minuten Kochzeit benötigen, und die Menge auf 150 g angepasst wird. Statt Rapsöl lässt sich auch Sonnenblumenöl verwenden, ohne den Geschmack zu verändern.
Das geht oft schief
Die Erbsen werden oft nicht lange genug eingeweicht, was die Garzeit verlängert und zu ungleichmäßig weichen Erbsen führt. Mindestens eine Stunde einweichen und danach ausreichend lange köcheln lassen, um eine weiche Konsistenz zu garantieren.
Dazu passt
Kartoffelpüree oder dunkles Roggenbrot bieten eine milde Ergänzung zu den intensiven Aromen von Sauerkraut und Erbsen. Frischer Gurkensalat bringt zusätzlich eine leichte, frische Komponente dazu.

Das könnte auch passen

Kapuśniak z grochem – Sauerkrauteintopf mit grünen Erbsen0,52 € Kapusta z grochem – Polnischer Sauerkraut-Erbseneintopf (vegan)0,50 € Kartoffel-Kapusta – Eintopf mit Sauerkraut und Kartoffeln0,63 € Bohneneintopf mit Sauerkraut0,43 € Rote-Bete-Salat mit Apfel und Sauerkraut0,56 € Bigos – Polnischer Sauerkrauteintopf mit Pilzen und Kartoffeln1,12 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken