0,40 € pro Portion 1,60 € gesamt 90 Minuten Vegan

Kapuśniak z grochem – Sauerkrauteintopf mit grünen Erbsen

Ein sättigender polnischer Eintopf aus Sauerkraut und grünen Erbsen, eine gute vegane Alternative zu Fleischgerichten.

Zubereitung

  1. Erbsen über Nacht in Wasser einweichen oder mindestens 2 Stunden.
  2. Sauerkraut grob schneiden und mit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln, in Öl glasig anbraten.
  4. Einweichwasser der Erbsen abgießen, Erbsen zum Sauerkraut geben.
  5. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, ebenfalls zum Eintopf geben.
  6. Lorbeerblatt und Paprikapulver hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis Erbsen und Kartoffeln weich sind.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Erbsen sind preiswert und lange haltbar. Du kannst große Packungen kaufen und in kleinen Portionen einfrieren. Sauerkraut in Glas oder Dose ist außerhalb der Saison eine gute Alternative und bleibt lange haltbar.

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