0,43 € pro Portion 1,72 € gesamt 45 Minuten Resteverwertung

Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Wurstresten

Kombination aus gekochten Kartoffeln, frischem Gemüse und Wurstresten ergibt einen einfachen und sättigenden Eintopf.

Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Wurstresten

Zubereitung

  1. Schäle und würfle die Möhren und den Sellerie klein.
  2. Hacke die Zwiebel fein und brate sie in Öl glasig an.
  3. Füge Gemüsewürfel hinzu und dünste sie einige Minuten mit.
  4. Schneide die Wurstreste in Stücke und gib sie zu dem Gemüse.
  5. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen.
  6. Gib die Kartoffeln in den Topf und lasse den Eintopf noch 10 Minuten sanft köcheln.
  7. Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Die gekochten Kartoffeln werden zum Schluss zugefügt, damit sie nicht zerfallen.

So sparst du bei diesem Rezept

Wurstreste sind günstig und sättigend. Gemüsereste aus dem Kühlschrank oder der Gemüsekiste sind ideal für Eintöpfe und verlängern die Lagerzeit.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 220kcal
  • 5 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 29 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu 3 Tage. Zum Erwärmen sanft erhitzen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
Zutaten tauschen
Du kannst Wurstreste durch geräuchertes Tofu oder Seitan ersetzen, dann wird der Eintopf vegetarisch. Das Gemüse variiert je nach Vorrat.
Das geht oft schief
Kartoffeln werden leicht matschig, wenn sie zu lange gekocht werden. Füge sie deshalb erst kurz vor Ende der Garzeit dazu.
Dazu passt
Frisches Brot oder ein grüner Salat ergänzen die Mahlzeit gut.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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