0,51 € pro Portion 2,04 € gesamt 55 Minuten Resteverwertung

Norddeutscher Kohlrübeneintopf mit Kartoffelresten

Mit gekochten Kartoffeln vom Vortag und Kohlrüben wird ein herzhafter Eintopf zubereitet, der einfach sättigt.

Norddeutscher Kohlrübeneintopf mit Kartoffelresten

Zubereitung

  1. Kohlrüben schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Kohlrübenwürfel zufügen und kurz anbraten.
  5. Gemüsebrühe zugießen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis Kohlrüben weich sind.
  6. Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Eintopf geben.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und kurz mitgaren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln vom Vortag sind günstig und sättigend. Die Kohlrüben sind im Winter preiswert und lassen sich gut lagern.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 200kcal
  • 5 gEiweiß
  • 7 gFett
  • 29 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen aufpassen, dass die Kartoffeln nicht zerfallen.
Zutaten tauschen
Butterschmalz kann durch Pflanzenöl ersetzt werden. Kohlrüben lassen sich durch Steckrüben oder Sellerie ersetzen.
Das geht oft schief
Kartoffelreste können beim Erhitzen matschig werden. Daher erst kurz vor dem Servieren zufügen.
Dazu passt
Ein Klecks Senf oder frisches Schwarzbrot ergänzt den Eintopf gut.

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