0,42 € pro Portion 1,68 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Kartoffel-Kräuter-Püree mit Knoblauchöl

Ein cremiges Kartoffelpüree mit frischen Kräutern und selbstgemachtem Knoblauchöl aus dem Mixtopf.

Kartoffel-Kräuter-Püree mit Knoblauchöl

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, vierteln und in den Varoma-Behälter legen.
  2. 3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  3. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten, um Knoblauchöl herzustellen. Das Öl anschließend umfüllen und Mixtopf spülen.
  4. Milch in den Mixtopf geben, Kartoffeln im Varoma 25 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen.
  5. Kartoffeln in den Mixtopf geben, Petersilie dazu, Salz und Pfeffer und 20 Sek. / Stufe 4 zu Püree verarbeiten.
  6. Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln in größeren Mengen kaufen und kühl lagern, so sind sie länger haltbar. Die Kräuter können eingefroren werden, wenn sie nicht komplett verbraucht werden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 250kcal
  • 6 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 38 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Kartoffel-Kräuter-Püree hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten schonend bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle oder im Topf mit etwas Milch erwärmen, damit es nicht austrocknet und cremig bleibt.
Zutaten tauschen
Die Petersilie kann durch andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum ersetzt werden, jeweils etwa 1 Bund. Die Milch lässt sich durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch im gleichen Volumen ersetzen, um es vegan zu gestalten.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln nicht vollständig gar zu dämpfen, wodurch das Püree klumpig und hart wird. Die 25 Minuten Dämpfzeit sollten unbedingt eingehalten werden und die Kartoffeln sollten weich genug sein, um sie leicht zu pürieren.
Dazu passt
Das Püree eignet sich gut als Beilage zu gebratenem Gemüse oder als Basis für ein vegetarisches Gericht mit Pilzen oder gebackenen Tomaten. Auch ein grüner Salat oder ein frisches Baguette ergänzen die Mahlzeit sinnvoll.

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