Papas a la Huancaína – Kartoffelscheiben in würziger Käsecreme
Kartoffelscheiben mit einer pikanten Sauce aus Frischkäse, Paprika und Olivenöl, ursprünglich aus Peru und in Spanien beliebt.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser gar kochen.
- Paprika entkernen und im Ofen oder unter dem Grill rösten, dann häuten und grob zerkleinern.
- Frischkäse, Olivenöl, Limettensaft und Cayennepfeffer in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Geröstete Paprika zur Sauce geben und nochmals kurz mixen.
- Kartoffelscheiben abgießen, abkühlen lassen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Mit der Käse-Paprika-Sauce übergießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Frischkäse kannst du in größeren Packungen kaufen und für verschiedene Gerichte verwenden. Kartoffeln sind günstig in größeren Sackware und gut lagerfähig.
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