Linsen-Spinat-Eintopf mit frischen Gewürzen
Ein reichhaltiger Eintopf aus roten Linsen und frischem Spinat, gewürzt mit selbst zusammengestellten Gewürzmischungen.
Zubereitung
- Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt, und lasse sie abtropfen.
- Erhitze das Öl in einem Topf und röste die Senfkörner, bis sie zu springen beginnen.
- Schäle und hacke die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, gib sie in den Topf und dünste sie glasig.
- Füge Kreuzkümmelpulver, Kurkuma und Garam Masala hinzu und röste die Gewürze kurz mit, damit sie ihr Aroma freisetzen.
- Gib die Linsen in den Topf und rühre alles gut um.
- Gieße das Wasser an, bringe alles zum Kochen und lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Masse cremig wird.
- Wasche den Spinat gründlich, gib ihn zum Eintopf und lasse ihn kurz zusammenfallen.
- Schmecke den Eintopf mit Salz ab und lasse ihn noch 5 Minuten ziehen, bevor du servierst.
So sparst du bei diesem Rezept
Linsen in Großpackungen kaufen und trocken lagern, da sie lange haltbar sind. Frischen Spinat kannst du durch gefrorenen Spinat ersetzen, der oft günstiger ist und im Vorrat bleibt.
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