0,42 € pro Portion 1,68 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Patatas al Ajillo – Knoblauchkartoffeln aus der Pfanne

Ein einfaches spanisches Gericht mit Kartoffeln und Knoblauch, das als Beilage oder leichtes Hauptgericht passt.

Patatas al Ajillo – Knoblauchkartoffeln aus der Pfanne

Zubereitung

  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib die Kartoffeln hinein.
  3. Brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden, bis sie außen goldbraun und innen weich sind, das dauert etwa 20 Minuten.
  4. Schäle und hacke den Knoblauch sehr fein oder presse ihn durch eine Knoblauchpresse.
  5. Nach etwa 15 Minuten Bratzeit gibst du den Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln und vermengst alles gut.
  6. Lasse die Kartoffeln noch einige Minuten braten, damit sich der Knoblauchgeschmack entfaltet.
  7. Kurz vor dem Servieren streue die gehackte Petersilie über die Kartoffeln.
  8. Die Kartoffeln sind außen knusprig und innen zart, der Knoblauch gibt dem Gericht das typische Aroma.

So sparst du bei diesem Rezept

Nutze Kartoffeln aus der Region und der aktuellen Saison, da sind sie günstiger und frischer. Schäle und schneide die Kartoffeln selbst, das spart gegenüber vorgefertigten Produkten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 330kcal
  • 5 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 44 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Patatas al Ajillo halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, sollten luftdicht verpackt werden, um das Aroma zu bewahren. Zum Aufwärmen die Kartoffeln am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, damit sie ihre knusprige Textur behalten. Mikrowellen eignen sich weniger, da sie die Kartoffeln weich und matschig machen.
Zutaten tauschen
Statt festkochender Kartoffeln können auch vorwiegend festkochende Sorten verwendet werden, die Menge bleibt bei 1 kg. Anstelle von Petersilie kann auch frischer Koriander oder Schnittlauch in gleicher Menge verwendet werden, um eine andere frische Note zu erzielen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Knoblauch zu früh hinzuzufügen, wodurch er verbrennt und bitter wird. Der Knoblauch sollte erst nach etwa 15 Minuten Bratzeit zu den Kartoffeln gegeben werden, damit er sein Aroma entfaltet, ohne zu verbrennen.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich ein frischer grüner Salat oder gegrilltes Gemüse, um die Mahlzeit ausgewogen zu machen. Auch ein Joghurt-Dip mit Kräutern ergänzt die Knoblauchkartoffeln gut und mildert die Schärfe ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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