Ensalada de Patatas con Aceitunas – Spanischer Kartoffelsalat mit Oliven
Ein leichter Kartoffelsalat mit grünen Oliven, Zwiebeln und viel Olivenöl, ein gutes Beilagenrezept.
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, im besten Fall so, dass sie bissfest bleiben, ca. 20 Minuten.
- Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Oliven in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Für das Dressing Olivenöl, Essig und Senf mit Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Kartoffeln, Oliven, Zwiebel und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
- Alles vorsichtig vermengen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kartoffeln in größeren Gebinden, die sich gut lagern lassen. Oliven sind in Gläsern oft günstiger als abgepackt, und du kannst Reste in Öl aufbewahren.
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