Ensalada de Patatas con Aceitunas – Spanischer Kartoffelsalat mit Oliven
Ein leichter Kartoffelsalat mit grünen Oliven, Zwiebeln und viel Olivenöl, ein gutes Beilagenrezept.
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, im besten Fall so, dass sie bissfest bleiben, ca. 20 Minuten.
- Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Oliven in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Für das Dressing Olivenöl, Essig und Senf mit Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Kartoffeln, Oliven, Zwiebel und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
- Alles vorsichtig vermengen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kartoffeln in größeren Gebinden, die sich gut lagern lassen. Oliven sind in Gläsern oft günstiger als abgepackt, und du kannst Reste in Öl aufbewahren.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 300kcal
- 5 gEiweiß
- 15 gFett
- 37 gKohlenhydrate
Allergene
Senf
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und sollte gut abgedeckt sein. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, ihn auf Raumtemperatur kommen zu lassen, da er kalt serviert wird und Aufwärmen die Konsistenz beeinträchtigen kann. Ein Nachziehen im Kühlschrank für mehrere Stunden verbessert den Geschmack.
- Zutaten tauschen
- Grüne Oliven können durch schwarze Oliven ersetzt werden, dabei die Menge von 100 g beibehalten. Statt Weißweinessig eignet sich auch Apfelessig oder Zitronensaft als Alternative, jeweils 2 EL verwenden. Petersilie kann durch frischen Koriander oder Schnittlauch ersetzt werden, ebenfalls in einer Menge von etwa einem Bund.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist das Überkochen der Kartoffeln, wodurch sie beim Mischen zerfallen und der Salat matschig wird. Um das zu vermeiden, die Kartoffeln nur bissfest kochen und danach sofort abgießen und abkühlen lassen. Das vorsichtige Vermengen hilft, die Form der Kartoffelstücke zu bewahren.
- Dazu passt
- Als Beilage eignet sich ein frisches Baguette oder Ciabatta, um die Aromen aufzunehmen. Auch ein grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Mahlzeit gut. Für eine vollständige Hauptmahlzeit kann man den Kartoffelsalat mit einem gekochten Ei oder gebratenem Tofu servieren.
Das könnte auch passen
Kartoffel-Kräuter-Püree mit Knoblauchöl0,42 €
Patatas al Ajillo – Knoblauchkartoffeln aus der Pfanne0,42 €
Spanische Papas a lo Pobre – Kartoffeln mit Zwiebeln und grüner Paprika0,62 €
Papas a la Huancaína – Kartoffelscheiben in würziger Käsecreme0,72 €
Klassischer Kartoffelsalat amerikanischer Art aus dem Mixtopf0,47 €
Kartoffelsalat polnische Art mit Joghurtdressing0,41 €
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
