0,41 € pro Portion 1,64 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Kartoffelsalat polnische Art mit Joghurtdressing

Ein leichter Kartoffelsalat nach polnischer Art mit einem frischen Joghurtdressing und frischen Kräutern.

Kartoffelsalat polnische Art mit Joghurtdressing

Zubereitung

  1. Kartoffeln in der Schale gar kochen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  4. Für das Dressing Joghurt, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  5. Die noch warmen Kartoffeln mit dem Dressing vorsichtig vermengen.
  6. Zwiebelwürfel und Petersilie unterheben und den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  7. Den Salat vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Feste Kartoffeln aus regionalem Anbau sind oft günstiger, besonders in Saison. Naturjoghurt kannst du in größeren Bechern kaufen und portionsweise verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 260kcal
  • 6 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 38 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Senf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Kartoffelsalat bis zu 2 Tage, dabei sollte er gut abgedeckt sein. Zum Aufwärmen empfiehlt sich, ihn auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, da das Joghurtdressing bei Hitze gerinnen kann. Falls eine Erwärmung gewünscht ist, nur die Kartoffeln separat leicht erwärmen und erst danach mit dem Dressing vermengen.
Zutaten tauschen
Naturjoghurt kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden, dabei die Menge auf 120 g reduzieren, da er cremiger ist. Statt Essig lässt sich auch Zitronensaft verwenden, hier 1 EL nehmen, um die Säure milder zu halten.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu kalt oder zu fest zu verwenden, wodurch das Dressing nicht gut aufgenommen wird. Die Kartoffeln sollten noch warm und weich, aber nicht zerfallen sein, bevor das Dressing untergehoben wird.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich frisches Bauernbrot und ein grüner Salat mit leichtem Dressing. Für eine vollwertige Mahlzeit kann man gekochte Eier oder gebratene Pilze dazu servieren.

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