Kartoffelknödel aus Pellkartoffelresten
Knödel aus übrig gebliebenen Pellkartoffeln – eine klassische Resteverwertung, die gut sättigt.
Zubereitung
- Die Pellkartoffeln noch warm pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen.
- Das Ei, Salz und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
- Nach und nach das Mehl unter die Kartoffelmasse kneten, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Aus dem Teig gleichmäßige Knödel formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
- Die Knödel portionsweise ins siedende Wasser geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Knödel als Beilage servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Pellkartoffelreste vom Vortag sind perfekte Grundlage für Knödel. Du sparst so nicht nur Lebensmittel, sondern auch Zeit bei der Zubereitung.
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