0,42 € pro Portion 1,68 € gesamt 60 Minuten Resteverwertung

Altbackenes Roggenbrot als Zwiebelsuppe

Zwiebeln schmoren langsam zu einer aromatischen Suppe, die mit alten Roggenbrotscheiben im Ofen gratiniert wird.

Altbackenes Roggenbrot als Zwiebelsuppe

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  2. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin langsam goldbraun schmoren.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Brot in Scheiben schneiden, in Suppentassen legen und mit der Suppe übergießen.
  5. Im Ofen bei 200 °C kurz gratinieren, bis das Brot knusprig ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Altbackenes Roggenbrot kannst du gut für diese Suppe nutzen und so Reste sinnvoll verwerten. Kartoffeln oder anderes Gemüse aus Resten kannst du ergänzen, um die Suppe nahrhafter zu machen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 230kcal
  • 6 gEiweiß
  • 7 gFett
  • 33 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Reste der Zwiebelsuppe halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen eventuell mit etwas Wasser verdünnen.
Zutaten tauschen
Butter kann durch Pflanzenöl ersetzt werden, dann ist die Suppe vegan. Das Roggenbrot lässt sich auch durch anderes altbackenes Brot ersetzen.
Das geht oft schief
Brate die Zwiebeln langsam an, damit sie nicht bitter werden. Lasse sie lange genug schmoren, damit sich ihr milder Geschmack entfaltet.
Dazu passt
Ein einfacher grüner Salat oder ein Klecks Sauerrahm kann die Suppe ergänzen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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