0,46 € pro Portion 1,84 € gesamt 45 Minuten Vegetarisch

Kluski Śląskie – Schlesische Kartoffelklöße

Die Klöße erhalten durch Kartoffelstärke ihre typische bissfeste Textur und bleiben beim Kochen formstabil.

Kluski Śląskie – Schlesische Kartoffelklöße

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
  2. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und noch warm durch eine Presse drücken oder fein zerstampfen.
  3. Kartoffelstärke zu den warmen Kartoffeln geben und das Ei hinzufügen.
  4. Alles zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen kleben sollte.
  5. Mit feuchten Händen kleine Klöße formen und mit dem Finger in der Mitte eine Vertiefung drücken.
  6. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
  7. Kluski portionsweise hineingeben und garen, bis sie an die Oberfläche steigen und noch 2 Minuten ziehen lassen.
  8. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
  9. Kluski Śląskie passen gut zu Soßen, Braten oder Pilzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Kartoffeln in Großgebinden und lagere sie kühl und dunkel. Kartoffelstärke gibt es oft preisgünstig in größeren Packungen, da sie lange haltbar ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 200kcal
  • 7 gEiweiß
  • 2 gFett
  • 41 gKohlenhydrate

Allergene

Ei

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank halten sich die Kluski bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen in siedendem Wasser oder in der Mikrowelle mit etwas Feuchtigkeit erhitzen, damit sie nicht austrocknen oder fest werden.
Zutaten tauschen
Die Kartoffelstärke kann durch 150 g Maisstärke ersetzt werden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen. Eier können weggelassen werden, dann sollte die Kartoffelmasse etwas fester geknetet werden, um die Form zu halten.
Das geht oft schief
Wenn die Klöße im Wasser zerfallen, liegt das meist an zu viel Feuchtigkeit oder zu wenig Stärke im Teig. Die Kartoffeln müssen gut ausdampfen und die Stärke exakt dosiert werden, um die richtige Bindung zu gewährleisten.
Dazu passt
Schlesische Klöße werden traditionell mit Bratensoße und Pilzragout serviert. Auch ein Gemüsepfanne oder ein leichter Salat ergänzt die Mahlzeit gut.

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