Kluski Śląskie – Schlesische Kartoffelklöße
Traditionelle polnische Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln und Kartoffelstärke, harmonieren gut zu soßenreichen Gerichten.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und noch warm durch eine Presse drücken oder fein zerstampfen.
- Kartoffelstärke zu den warmen Kartoffeln geben und das Ei hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen kleben sollte.
- Mit feuchten Händen kleine Klöße formen und mit dem Finger in der Mitte eine Vertiefung drücken.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Kluski portionsweise hineingeben und garen, bis sie an die Oberfläche steigen und noch 2 Minuten ziehen lassen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Kluski Śląskie passen gut zu Soßen, Braten oder Pilzen.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kartoffeln in Großgebinden und lagere sie kühl und dunkel. Kartoffelstärke gibt es oft preisgünstig in größeren Packungen, da sie lange haltbar ist.
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