Kaspressknödel in Rindssuppe
Kaspressknödel sind herzhafte Käsefladenknödel, die in einer klaren Rindssuppe serviert werden – ein typisch österreichisches Gericht für kühle Tage.
Zubereitung
- Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Milch erwärmen und über die Semmelwürfel gießen, kurz ziehen lassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
- Die Zwiebeln, den geriebenen Käse, Eier und Majoran zu den eingeweichten Semmeln geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus dem Teig flache Knödel formen.
- In siedendem Wasser die Knödel 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
- Die Rinderbrühe erhitzen und die Kaspressknödel darin servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Für die Kaspressknödel alte Semmeln oder Brötchenreste verwenden, so vermeidest du Lebensmittelverschwendung. Käsereste vom Vortag kannst du für den Käseanteil nutzen.
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