Bún Thang – Vietnamesische Reisnudel-Suppe mit Huhn und Ei
Eine klare Reisnudelsuppe mit fein geschnittenem Hähnchen, Eierstreifen und frischen Kräutern.
Zubereitung
- Hähnchenbrust in Wasser mit einer halbierten Zwiebel 20 Minuten gar ziehen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- Eier verquirlen und in einer beschichteten Pfanne dünne Omeletts backen, diese abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
- Reisnudeln nach Packungsangabe kochen, abtropfen lassen und bereitstellen.
- Hühnerbrühe durch ein feines Sieb gießen, aufkochen und mit Fischsauce und Salz abschmecken.
- Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Koriander grob hacken.
- In Suppenschalen zuerst Reisnudeln geben, dann Hähnchenstreifen, Eierstreifen und Kräuter darauf verteilen.
- Heiße Brühe angießen und sofort servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Hähnchenbrust kannst du als größere Portion kaufen und Reste für Brühe verwenden. Reisnudeln in größeren Packungen kaufen, so sind sie günstiger bei Lagerung in trockener Umgebung.
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