0,87 € pro Portion 3,48 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Grüne Erbsensuppe mit Speck und Semmelknödeln

Eine cremige grüne Erbsensuppe mit knusprigem Speck und kleinen Semmelknödelwürfeln als Einlage – eine herzhafte österreichische Suppe.

Grüne Erbsensuppe mit Speck und Semmelknödeln

Zubereitung

  1. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten, beiseite stellen.
  2. Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit etwas Butter glasig dünsten.
  3. Speckwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
  4. Die Erbsen und die Gemüsebrühe dazugeben und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  5. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Vor dem Servieren die gerösteten Semmelwürfel und den Speck als Einlage geben.

So sparst du bei diesem Rezept

Tiefkühlerbsen sind oft preiswerter als frische und lange haltbar. Semmelreste können als Knödelwürfel geröstet werden, so nutzt du Reste sinnvoll.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 490kcal
  • 25 gEiweiß
  • 22 gFett
  • 44 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 2 Tage frisch, dabei sollten die gerösteten Semmelwürfel separat aufbewahrt werden, damit sie nicht durchweichen. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und erst kurz vor dem Servieren die Semmelwürfel hinzufügen, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Zutaten tauschen
Anstelle von Speckwürfeln kann auch magerer Schinken oder geräucherter Tofu verwendet werden, jeweils in gleicher Menge. Statt grüner Erbsen eignen sich auch gefrorene Erbsen, die genauso lange gekocht werden sollten.
Das geht oft schief
Die Suppe wird oft zu lange gekocht, wodurch die Erbsen zerfallen und die Suppe zu dick wird. Um das zu vermeiden, die Erbsen nur so lange köcheln lassen, bis sie weich sind, und dann sofort pürieren.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing, um die Mahlzeit zu ergänzen. Alternativ kann man noch ein Stück knuspriges Bauernbrot servieren, das gut zur cremigen Suppe passt.

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