Sulu Köfte – Türkische Fleischbällchen-Suppe
Eine deftige Suppe mit zarten Hackfleischbällchen, Tomaten und Reis als wärmendes Hauptgericht.
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
- Hackfleisch mit Ei, gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Petersilie fein hacken und ebenfalls unter die Hackfleischmasse heben.
- Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß.
- Die Tomaten häuten und fein würfeln.
- In einem großen Topf Wasser oder Brühe zum Kochen bringen.
- Die Hackfleischbällchen vorsichtig ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Reis und die Tomatenwürfel hinzufügen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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Hackfleisch lässt sich gut einfrieren und portionieren, so kannst du günstige Angebote nutzen. Reis in Großpackungen ist günstiger und lange haltbar.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 290kcal
- 18 gEiweiß
- 16 gFett
- 16 gKohlenhydrate
Allergene
EiSellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu zwei Tage, dabei können die Fleischbällchen im Reis etwas weicher werden. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, um ein Zerfallen der Hackbällchen zu vermeiden. Ein Einfrieren ist möglich, jedoch kann sich die Konsistenz von Reis und Fleischbällchen verändern.
- Zutaten tauschen
- Gemischtes Hackfleisch kann durch reines Rinderhack ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Statt Langkornreis kann auch Rundkornreis verwendet werden, da dieser beim Kochen besser bindet. Tomatenmark kann durch konzentrierten Paprikamark ersetzt werden, ebenfalls 1 Esslöffel.
- Das geht oft schief
- Die Fleischbällchen zerfallen häufig beim Kochen, wenn die Masse zu feucht oder nicht gut vermischt ist. Um das zu verhindern, die Zutaten sorgfältig vermengen und die Bällchen kompakt formen. Außerdem die Bällchen vorsichtig ins kochende Wasser geben und nur bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
- Dazu passt
- Ein frisches Fladenbrot oder türkisches Weißbrot eignet sich hervorragend, um die Suppe aufzutunken. Als Beilage passt ein einfacher Gurkensalat mit Joghurt und Knoblauch. Ein Glas Ayran rundet die Mahlzeit geschmacklich ab.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
